Vermicelli

Unas madejas de vermicelli, típicos del sur de Italia

Los vermicelli (pronunciación en italiano: /vermiˈtʃɛlli/, literalmente, “gusanitos”) son un tipo de pasta de sección redondeada, muy similares y más gruesos que los spaghetti,^[1]​^[2]​ y típicos de la gastronomía italiana.^[3]​ Los vermicelloni (/vermichel·loni/, “grandes vermicelli”) son menos comunes y del mismo tipo que los fidelini (también raros de encontrar), solo que mucho más gruesos que estos últimos.^[4]​

En algunos países occidentales se suele utilizar la palabra italiana vermicelli refiriéndose a algunas tipologías de fideos chinos (como los vermicelli de arroz) diferentes, mucho más delgados, y no relacionados con los italianos.^[5]​

Los vermicelli, en Italia, se usan sobre todo para preparar platos a base de mariscos.

Véase también

• Arroz vermicelli
• Cabello de ángel (pasta)
• Spaghetti - Un tipo de pasta similar en la cocina italiana
• Sheer korma - Un curry elaborado con vermicelli

Referencias

1. «Dizionario della lingua italiana Sabatini Coletti. Vermicello: Pasta alimentare di forma simile a quella degli spaghetti, ma di maggior spessore». 
2. «Dimensión de los vermicelli». 
3. «Historia de los vermicelli)». 
4. «Maestro Martino: Libro de arte coquinaria (sec. XV)». 
5. «Nombres de fideos asiáticos».