Punane sibul

Punane sibul (Genus-Allium) on õistaim, mis kuulub laukude perekonda ning on tuntud oma väävlit sisaldava aminohapete suure koguse poolest.[1]Kuiv punane sibul on lillaka punase naha ja valge viljalihaga ning maheda ja magusa maitsega.

Punast sibulat on hea süüa toorelt, kasutada salatile värvi lisamiseks ning grillida või kergelt küpsetada koos teiste toitudega. Punane sibul on saadaval aasta läbi ning parimaks hoiustamiseks tuleb seda hoida jahedas kuivas kohas näiteks korvis, kus saab kindlustada piisava õhuringluse.[2] Punane sibul erineb harilikust sibulast maitselt ja värvuselt ning selle lõikamine ei pane inimest nutma.

Punase sibula perekonda on põhjalikult uuritud tänu selle kaitsvale mõjule degeneratiivsete haiguste eest, sealhulgas ka vähiga võitlemisel.[1] Punasel sibulal on palju tervendavaid toimeid ning see sisaldab palju kasulikke aineid, mineraalained, vitamiine ja happeid.[3]

Koorimata punane sibul

Toiteväärtus

[muuda | muuda lähteteksti]

Punane sibul sisaldab:

Tal on ka suur polüfenoolide ja flavonoidide sisaldus. Sealhulgas suur kogus kvertseniini, mis pakub antioksüdantseid omadusi, et parandada üldist tervist ja väävlit, mis soodustab põletikuvastaseid protsesse kehas.

Tervisliku toiduainete turu populaarsus on kasvanud ja sellega kasvab ka punase sibula kasutus igapäevaelus, kuna tarbijad õpivad aina rohkem sibula eelistest teiste köögiviljade seas.[4]

Punase sibula toiteväärtus 100 g kohta[5]
Energia 140,98 kJ

33,46 kcal

Rasv 0,11 g
Süsivesik 5,45 g
Valk 1,51 g
Suhkur 3,59 g
Küllastunud rasva 0,02 g
Sool 9,43 mg

Punase sibula mõju inimese tervisele

[muuda | muuda lähteteksti]

Punane sibul sisaldab tervist parandavaid ühendeid, mis võimendavad inimese üldist immuunsust. Ainuüksi punase sibula kõrge väävlisisaldus toetab keha loomulikku võimet end mürkidest vabastada.

Samuti seostatakse punast sibulat vererõhu alandamisega, verevoolu soodustamisega, ateroskleroosi takistamisega ning lisaks aitab see reguleerida rasvarakkude moodustumist[1]

Kes lisab oma menüüsse punase sibula, see haigestub tõenäoliselt vähem kroonilistesse haigustesse.[3]

  • Kasuta sibulat garneeringuna
  • Lõika sibul väikesteks viiludeks ning lisa salatisse
  • Kasuta sibulat hoidistes
  • Valmista külmi suppe (näiteks gazpacho't), pruunista või prae sibulat kergelt ning kasuta seda kõrvalroogades, köögiviljasegus, burgerites jne[1]

Ajalugu

[muuda | muuda lähteteksti]

Punane sibul on pärit kolmest erinevast piirkonnast:

  • Turda Rumeenia
  • Tropea Itaalia
  • Wethersfield, Connecticut Ameerika Ühendriikides:

Alates nende kultuurilisest päritolust on loodud põhja-, lääne- ja lõunapoolkeral istutuspiirkonnad kogu Ameerikas ja Euroopas. Tänapäeval on punane sibul saadaval põllumajandustootjate turgudel, toidukauplustes ja supermarketites Põhja-Ameerikas, Kesk-Ameerikas, Lõuna-Ameerikas, Euroopas, Aasias ja Austraalias.[4]

Viited

[muuda | muuda lähteteksti]
  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Jockers, David (1. veebruar 2017). "Health Benefits of Red Onion: 4 Ways Red Onion Reduce Your Cancer Risk". TTAC. Vaadatud 25.08.2021.
  2. ↑ RecipeTips (n.d.). "Red Onion". recipetips.com. Vaadatud 25.08.2021.
  3. ↑ 3,0 3,1 LA TENE (n.d.). "Punane sibul - tervislik ja maagiline". Latene.ee. Vaadatud 25.08.2021.
  4. ↑ 4,0 4,1 Specialty Produce (19. jaanuar 2019). "Red Onions". Specialty Produce the app. Vaadatud 25.08.2021.
  5. ↑ Arkikood (n.d.). "punane sibul - kaloreid". arkikoodi.com/et/. Vaadatud 25.08.2021.