Raguu

See artikkel räägib itaalia roast. Pajaroa kohta vaata artiklit Pajaroog. Hindu kuninga kohta vaata artiklit Raghu.

---

Tagiatelle pasta Bologna raguuga

Raguu (itaalia keeles ragù) on Itaalia soust, kergelt praetud ja hautatud liha-, kala- või köögiviljatükid tugevasti maitsestatud kastmes. Raguud kasutatakse tavaliselt pasta peal.^[1] Kõige levinum on Bolognese kaste hakitud veiselihaga. Peale selle on olemas näiteks Napoli raguu sea-, veiseliha või Itaalia vorstiga, Bari raguu vahel ka hobuselihaga ning Veneto raguu pardilihaga.

Vaata ka

• Bologna kaste
• Napoli raguu
• Ragù di salsiccia
• Pajaroog

Viited

1. "Ragù, a Meat Sauce Done Right". The New York Times. 7. oktoober 2015. Originaali arhiivikoopia seisuga 21. märts 2023. Vaadatud 26. jaanuaril 2019.