Gazta birrindu

Boloniar saltsa eta gazta birrindudun pasta platera.

Gazta birrindua (italieraz formaggio gratugiatto) arinki birrindua eta hezetasun gutxikota izateagatik egitura gogorra duen gaztatik ateratako produktu edo elikagaia da. Italiako gastronomian normalki Reggiano, Reggianito eta Parmigiano gaztak erabiltzen dira, beste gastronomietan adibidez, Cheddar gazta eta Edam gazta ere birrindu ohi dira. Fabrikan birrindua erosia edota norberak etxean birringailuz egin dezake. Batzutan gazta errazago urtu eta likido moduan janaria estal dezan birrintzen da,

Kanpo estekak