Kimika organikoan Hofmann-en eliminazioa aminen erreakzio bat da zeinetan amina tertziario bat eta alkeno bat sortzen diren. Erreakzioa iodometanoak eragiten du aminarekin erreakzionatzen duelako amina kuaternario baten ioduroa eratuz eta segidan, amina kuaternarioak, zilar oxidoarekin eta urarekin erreakzionatzen du. Hidroxilo anioi batek ioduroa ordezkatzen du eta berotzean eliminazio-erreakzioa gertatzen da alkenoa eta amina tertziarioa eratzeko[1].
Amina asimetrikoen kasuan gutxien ordezkatutako alkenoa eratzen da eta normalean ez-egonkorrena izaten da. Ezaugarri horri Hofmannen arau esaten zaio. Alegia, ez da aplikatzen ohiko eliminazioetan aplikatzen den Zaitseven araua zeinen arabera produktu nagusia egonkorrena den.
August Wilhelm Von Hofmann kimikari alemanaren omenez izandatzen da horrela[2].