Katsudon

Katsudon
Donburi, pork chop rice ^(en) eta arroz-platera
Materialak	arroza Tonkatsua
Osagaiak	arroza eta Tonkatsua
Historia
Jatorria	Japonia

Katsudon (japonieraz: 天丼^?) Japoniako gastronomiaren plater tradizionala da. Tendon antzera prestatzen da: arroz-ontzi bat, txerri txuleta bozatu batekin (tonkatsu), arrautza nahasiarekin eta ongailuekin estalia.^[1] Platerak tonkatsu ("txerri txuleta") eta donburi ("arroz ontzia") hitz japoniarretatik hartzen du izena.

Aldagaiak

• Katsudon saltsarekin (Worcestershire)
• Demi katsudon (demi glacerekin eta, askotan, ilarra berdeekin). Espezialitate hau Okayamakoa da.
• Shio katsudon (gatzarekin) hau ere Okayamakoa da.
• Shōyu-dare katsudon (soia-saltsarekin, Nigatako estiloan).
• Miso-katsudon (Nagoya hiriko espezialitatea).

Ohitura

Japoniar ikasleen erritu-tradizio modernoa bihurtu da katsudon jatea azterketa garrantzitsu bat pasa aurreko gauean. Honen azalpena erraza da: katsu 勝つ aditzaren homofonoa da, ‘irabazi’ edo ‘irabazle atera’ zentzuan.^[2]

Ikus gainera

• Donburi
• Unadon
• Tonkatsu

Erreferentziak

1. https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/katsudon-japones-receta-tradicional-chuleta-cerdo-salsa-que-os-encantara
2. https://japonismo.com/blog/katsudon

Kanpo estekak

• (Ingelesez):Katsudon errezeta.
• (Gaztelaniaz):Errezeta gaztelaniaz.
• (Gaztelaniaz):Errezeta gaztelaniazko bideoan.