آلیس واترز

آلیس واترز
آلیس واترز در سفارت آمریکا در برلین، فوریه ۲۰۱۵
زادهٔ۲۸ آوریل ۱۹۴۴ ‏(۸۰ سال)
شاتهام برو، نیوجرسی، ایالات متحده آمریکا
ملیتآمریکایی
پیشه آشپزی
سبک آشپزیآشپزی کالیفرنیایی
رستوران(های) کنونی
از برنامهٔ غذا و تغذیه بی‌بی‌سی، ۱ دسامبر ۲۰۱۳ میلادی[۱]

آلیس لوئیس واترز (انگلیسی: Alice Louise Waters؛ زادهٔ ۲۸ آوریل ۱۹۴۴) یک سرآشپز، پدیدآور، نویسنده، فعال مدنی و رستوران‌دار اهل ایالات متحده آمریکا است. او مالک رستوران شه پانیس در برکلی، کالیفرنیا است که بابت مواد غذایی حاصل از کشاورزی زیستی و غذای‌های محلی‌اش و همچنین پیشگام بودن در «آشپزی کالیفرنیایی»[۲] که در سال ۱۹۷۱ آن را معرفی نمود، شهرت دارد.

آلیس واترز کتاب «آشپزی شه پانیس» (با همکاری پال برتولی)، «هنر پخت غذاهای ساده ۱ و ۲» و «۴۰ سال تجربهٔ شه پانیس» را به رشتهٔ تحریر درآورده است.[۳] کتاب خاطرات او با عنوان «ایجاد آشپزی پادفرهنگ» در سپتامبر ۲۰۱۷ منتشر و با جلد کاغذی در ماه مه ۲۰۱۸ در دسترس عموم قرار گرفت.[۴][۵]

آلیس واترز بنیان‌گذار «بنیاد شه پانیس» در سال ۱۹۹۶ میلادی و باغ خوراکی «اِدیبل اِسکول‌یارد» در محوطهٔ «مدرسهٔ راهنمایی مارتین لوتر کینگ» در برکلی است. او مدافع و رایزنِ سیاست‌گذاری عمومی ملی برای اصلاح تغذیهٔ مدارس، و دسترسی همگانی به غذای سالم و اُرگانیک است. باغ سبزیجات ارگانیک کاخ سفید که توسط میشل اوباما ایجاد شد، نمونه‌ای از نفوذ و تأثیر او در زمینهٔ تغذیه سالم و غذای اُرگانیک بود.[۶]

نام او در سال ۲۰۱۵ در فهرست «تالار ملی مشاهیر زن» قرار گرفت.[۷]

منابع

[ویرایش]
  1. ↑ "Alice Waters". The Food Programme. December 1, 2013. BBC Radio 4. http://www.bbc.co.uk/programmes/b03jyf6r. Retrieved January 18, 2014.
  2. ↑ Straus, Karen Cope (June 1997). "Alice Waters: Earth Mother of California Cuisine". Vegetarian Times. Archived from the original on 7 January 2016. Retrieved July 28, 2010.
  3. ↑ CBS News (June 4, 2009). "Alice Waters' Crusade for Better Food". 60 Minutes. Archived from the original on July 28, 2010. Retrieved July 29, 2010.
  4. ↑ آلیس لوئیس واترز نویسنده آشپزی شه پانیس، هنر پخت غذاهای ساده و ۴۰ سال تجربهٔ شه پانیس (۱۴۰۱-۰۱-۲۳). «کتاب آشپزی». دریافت‌شده در ۲۰۲۲-۰۷-۲۵.
  5. ↑ Nozari, Elaheh (June 11, 2018). "8 Non-Cookbooks to Read This Summer". bon appétit. Retrieved June 13, 2018.
  6. ↑ Dowd, Maureen (April 28, 2009). "Chef Waters' Vision Becomes Hot Topic". The New York Times via SunSentinel.com. Archived from the original on 30 March 2012. Retrieved July 28, 2010.
  7. ↑ "Ten women added to National Women's Hall of Fame in Seneca". Localsyr.com. September 17, 2017. Archived from the original on 28 September 2017. Retrieved September 28, 2017.

پیوند به بیرون

[ویرایش]
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ آلیس واترز موجود است.
آیکون خرد

این یک مقالهٔ خرد زندگی‌نامه یک آشپز است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.