باوانگ گورنگ

باونگ گورنگ
Bawang goreng
باونگ گورنگ ترد اندونزیایی یا شالت سرخ شده
گونهپیازداغ
خاستگاه اندونزی
مواد اصلیشالت

باونگ گورنگ (انگلیسی: Bawang goreng) یک چاشنی ترد شالت سرخ شده اندونزیایی است که معمولاً روغن‌پزی عمیق می‌شود و یک گارنیش محبوب برای پاشیدن روی غذاهای مختلف در آشپزی اندونزیایی است.[۱] باوانگ گورنگ کاملاً شبیه پیازداغ ترد است.

عناصر

[ویرایش]

در مقایسه با پیاز، شالت از نظر اندازه بسیار کوچکتر است و رنگ شدیدتری دارد. قرمز مایل به ارغوانی، که در اندونزی به‌طور محلی به عنوان bawang merah (به روشنی "پیاز قرمز") شناخته می‌شود.[۱] شالت به صورت نازک برش داده می‌شود و در روغن پخت و پز فراوان سرخ می‌شود تا طلایی شود. آنها اغلب در یک شیشه محکم برای استفاده بعدی قرار می‌گیرند.[۲]

  • Shallots on sale in traditional market
    فروش شالت‌ها در بازار سنتی
  • Chopping shallots thinly
    خرد کردن نازک شالوت
  • Sliced shallots ready for frying
    شالت‌های خرد شده آماده برای سرخ کردن
  • Bawang goreng crispy deep fried shallot ready to use
    شالت‌های سرخ شده ترد باوانگ گورنگ آماده استفاده
  • Prepacked ready to use bawang goreng
    باوانگ گورنگ آماده استفاده از پیش بسته بندی شده است

موارد استفاده

[ویرایش]

باوانگ گورنگ طعم کمی تلخ و در عین حال خوش طعمی دارد. شالوت سرخ شده ترد را اغلب به عنوان چاشنی و همچنین گارنیش روی برنج بخارپز، برنج با نارگیل معطر، ناسی گورنگ، ساتای، سوتو، گادو گادو، بوبور ایام و بسیاری از غذاهای دیگر می‌پاشند. از آنها برای سبزیجات سرخ شده، سوپ، خورش، کاری، رشته فرنگی، برنج و سالاد به عنوان تاپینگ استفاده می‌شود.[۱] شالت سرخ شده باوانگ گورنگ از پیش بسته‌بندی شده در سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی در اندونزی و همچنین در فروشگاه‌های مواد غذایی آسیایی در خارج از کشور موجود است.

  • Nasi uduk fragrant coconut rice topped with bawang goreng
    برنج نارگیل معطر ناسی اودوک با باوانگ گورنگ
  • Gepuk sweet beef sprinkled with bawang goreng
    گوشت گاو شیرین گپوک با باوانگ گورنگ
  • Semur beef stew sprinkled with bawang goreng
    خورش گوشت گاو سمور با باوانگ گورنگ
  • Chicken satay sprinkled with bawang goreng and sliced fresh shallot
    ساتای مرغ با باوانگ گورنگ
  • Bakso meatballs soup topped with bawang goreng
    سوپ کوفته باکسو با باوانگ گورنگ

جستارهای وابسته

[ویرایش]

منابع

[ویرایش]
  1. ↑ ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ whattocooktoday (2013-02-06). "Indonesian Fried Shallots Crisp / Bawang Goreng". What To Cook Today (به انگلیسی). Retrieved 2020-04-11. خطای یادکرد: برچسب <ref> نامعتبر؛ نام «WTCT-Bawang Goreng» چندین بار با محتوای متفاوت تعریف شده است. (صفحهٔ راهنما را مطالعه کنید.).
  2. ↑ "Bawang Goreng(Fried Shallots) Recipe - Food.com". www.food.com. Retrieved 2020-04-11.
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ باوانگ گورنگ موجود است.