بیگل مونترآلی

بیگل مونترآلی
بیگل‌های مونترآلی با دانه خشخاش (تیره) و کنجد (روشن)
گونهبیگل
خاستگاهکانادا
منطقهمونترآل، استان کبک
مواد اصلیمالت، تخم‌مرغ، عسل

بیگل مونترآلی (انگلیسی: Montreal bagel؛ فرانسوی: Bagel de Montréal‎) یا بیگل به سبک مونترآلی (انگلیسی: Montreal-style bagel) نوعی بیگل مخصوص دست‌ساز (غیر کارخانه‌ای) است که بر روی هیزم پخته می‌شود.

بر خلاف بیگلِ معمولی (بیگل نیویورکی)، این بیگل، کوچکتر، نازک‌تر، شیرین‌تر و توپُرتر است و سوراخِ وسطش بزرگتر است و همیشه در کوره‌های هیزمی پخته می‌شود.

بیگل مونترآلی حاویِ مالت و تخم‌مرغ است و به آن نمک نمی‌زنند، بلکه آنرا در آب و عسل می‌جوشانند و سپس هیزم‌پز می‌کنند.

هنوز در بسیاری از مراکزِ ارائه‌کنندهٔ این بیگل در مونترآل، آنرا جلوی چشم مشتریان تهیه کرده و می‌پزند.

جستارهای وابسته

[ویرایش]

منابع

[ویرایش]
آیکون خرد

این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.