تاکوآن
تاکوآن (به ژاپنی: 沢庵 Takuan) یکی از انواع شورها و ترشیجات در آشپزی ژاپنی است. در تهیهٔ آن از دایکون (ترب بزرگ سفید) و شکر و نمک استفاده می‌شود. به آن تاکووان نیز گفته می‌شود. تاکوآن از دوره ادو و تحت تأثیر مکتب ذن در ژاپن رواج پیدا کرده‌است.
منابع
[ویرایش]- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «沢庵漬け». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۱۷ ژانویه ۲۰۱۲.
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ تاکوآن موجود است.
 | این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |