توم خا کایی

توم خا کایی
نام‌های جایگزینسوپ نارگیل مرغ، سوپ گالانگال
گونهسوپ
خاستگاهتایلند و لائوس
دمای سروhot
مواد اصلیشیر نارگیل، گالانگال، علف لیمو، برگ‌های لیموی کفیر، قارچ چتری و گوشت مرغ

توم خا کایی یا توم خا گایی (تایلندی: ต้มข่าไก่، تلفظ tôm kʰà: kàj، لائو: ຕົ້ມຂ່າໄກ່، آوانگاریtôm.kʰā:.kāj) که با نام «سوپ تایلندی نارگیل» هم شناخته می‌شود، نوعی سوپ ترش و تندِ تایلندی و لائوسی است که با شیر نارگیل طبخ می‌شود.

در تایلند، این سوپ را با شیر نارگیل، گالانگال، برگ‌های لیموی کفیر، علف لیمو، فلفل قرمزِ تایلندی، گشنیز، قارچ کاه یا شیتاکه، گوشت مرغ، سس ماهی و عصارهٔ لیموترش سبز تهیه می‌کنند.

در کشور لائوس، بجای گشنیز، از شوید استفاده می‌شود.

منابع

[ویرایش]

پیوند به بیرون

[ویرایش]
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: