جبرئیل بن بختیشوع نام پزشک نسطوری[۱] و سریانی زبان[۲] ایرانی قرن ۸ و ۹ میلادی بود. وی پزشک جعفر برمکی، هارون الرشید و مأمون بود. وی عضوی از خانواده بختیشوع از خاندانهای دانشمند شاغل دانشگاه گندیشاپور بود.
جبرئیل بن بختیشوع یکی از کسانیست که سهم بسیار مهمی در ترجمة آثار پزشکی از سریانی و یونانی به عربی داشت.[۳]