زیروروکاری یا گیوش (Guilloché) یکی از تکنیکهای کندهکاری تزئینی است که در آن الگویی خیلی دقیق و معمولاً ریز، به طور مکانیکی به دفعات زیاد بر روی سطح جسمی حک میشود.
به ساخت تزئینات دارای نوارهای زیر و رو و درهمبافته در معماری نیز زیروروکاری میگویند ولی امروزه به طور کل به هر طرح درهمبافتهای که بر روی فلز، چوب یا سنگ حک شود یا به شکل چاپ شده نقش ببندد زیروروکاری یا گیوش گفته میشود.
Guilloché Enameled Luxuries: Engraved memories of a fanciful era، Professional Jeweler Archive، March 2001.