پیشه | |
---|---|
نامها | سرآشپز اول |
نوع پیشه | حرفه |
زمینههای فعالیت | آشپزی |
توصیف | |
مهارتها | متخصص آشپزی، مدیریت دستور پخت و منو، آشپزخانه، و کارکنان آن |
زمینه کاری | رستورانها، هتلها، تسهیلات غذاخوری |
سرآشپز ارشد (فرانسوی: Chef de cuisine؛ تلفظ فرانسوی: [ʃɛf.də.kɥi.zin]) یا سرآشپز اول، سرآشپزی است که سرپرستی آشپزخانه و سایر آشپزهای آنجا را به عهده دارد.[۱][۲] سرآشپز سرپرست یا سرآشپز اجرایی به سرآشپزی میگویند که ادارهٔ چندین آشپزخانه و کارکنان آن را به عهده دارد.[۳][۴]