سس تنوری

سس باربیکیو
سس باربکیو به سبک سنت لوییس شامل کباب کردن آهسته با در باز است تا زمانی که پخته شود، سپس در یک تابه سس باربیکیو که روی گریل قرار داده می‌شود و جوشانده می‌شود.
گونهچاشنی
خاستگاهایالات متحده آمریکا
مواد اصلیسرکه، رب گوجه‌فرنگی، یا کچاپ
مواد معمولدود مایع، پودر پیاز، ادویه مانند خردل و فلفل سیاه، مایونز، و شکر یا ملاس

سس تنوری یا سس باربیکیو(همچنین به اختصار سس BBQ نیز نامیده می‌شود) سسی است که به روش خواباندنی، سس، چاشنی یا رویه برای گوشت پخته شده به سبک پخت باربیکیو، از جمله گوشت خوک یا گوشت گاو و مرغ استفاده می‌شود. این یک چاشنی همه جا در جنوب ایالات متحده است و در بسیاری از غذاهای دیگر نیز استفاده می‌شود.[۱]

مواد تشکیل دهنده متفاوت است، اما بیشتر شامل سرکه، رب گوجه فرنگی، یا سس مایونز (یا ترکیبی) به عنوان پایه، و همچنین دود مایع، پودر پیاز، ادویه جات مانند خردل و فلفل سیاه و شیرین کننده‌هایی مانند شکر یا ملاس است.[۲][۳]

منابع

[ویرایش]

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Barbecue sauce». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.

  1. ↑ Michelle Moran (2005-03-01). "Category Analysis: Condiments". The Gourmet Retailer. Archived from the original on 3 November 2006. Retrieved 2006-11-01.
  2. ↑ Bob Garner (1996). North Carolina Barbecue: Flavored by Time. John F. Blair. p. 160. ISBN 0-89587-152-1.
  3. ↑ Lake E. High Jr. (2019). "A Very Brief History of the Four Types of Barbeque Found In the USA". South Carolina Barbeque Association. Archived from the original on 13 March 2017.