شاتوبریان (خوراک)

شاتوبریان (خوراک)
Chateaubriand roast from the center cut of the short loin
گونهTenderloin cut of beef
خاستگاهفرانسه
سازندهChef Montmireil named this dish after Vicomte فرانسوا-رنه دو شاتوبریان
دمای سروHot ۴۵ تا ۵۰ درجه سلسیوس (۱۱۳ تا ۱۲۲ درجه فارنهایت) for rare meat served either on a hot plank or on a silver or other type platter
مواد اصلیفیله center cut
انواعPlanked Chateaubriand
Chateaubriand Bouquetiere
Chateaubriand with Duchesse Potatoes
Chateaubriand sauce Béarnaise
Chateaubriand sauce Colbert
Chateaubriand Maitre d'Hôtel Liée

شَتوبریان (انگلیسی: Chateaubriand) برش گوشت پشت‌مازه از گوشت گاواست که با سس برنیز سرو می شود.

منابع

[ویرایش]

پیوند به بیرون

[ویرایش]
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ شاتوبریان (خوراک) موجود است.