لنگر (آیین سیک)

یک مراسم لنگر

در آیین سیک، لنگر (پنجابی: ਲੰਗਰ^[۱]) یک آشپزخانهٔ عمومی در گردواره است که افراد فارغ از تفاوت‌های مذهبی، نژادی و طبقاتی، وضعیت مالی، جنسیت و دین، می‌توانند دور سفره‌ای، به روی زمین، نشسته و به رایگان غذا صرف کنند. این اطعام توسط پیروان داوطلب (کار سواک) انجام می‌گیرد.^[۲] خوراکی که در این مراسم طبخ می‌شود، همیشه ساتویک (غذای گیاه‌خواری بدون لبنیات) است.^[۳]

وجه تسمیه

لنگر واژه‌ای است که از زبان فارسی به زبان پنجابی که زبان اصلی سیک‌هاست، راه یافته‌است.^[۴][۵][۶]

ریشه‌شناسی

مفهوم صدقه و ارائه غذاهای پخته یا مواد خام نپخته به زاهدان و یوگی‌های سرگردان بیش از ۲۰۰۰ سال است که در فرهنگ‌های شرقی شناخته شده‌است. علی‌رغم حمایت‌های چند تن از حاکمان مسلمان سلطان‌نشین دهلی (و پس از آن امپراتوری گورکانی)، این اطعام‌دهی‌ها هیچگاه مداوم نشد ولی به مناسبت‌های مختلف، برای فقرا و عارفان این فرصت مهیا می‌شد که خوراک رایگان بخورند؛ اما همواره مختص به پیروان آیین یا طبقاتی خاص از جامعه بود و بیشتر به جشنواره‌های هندو یا اطعام عارفان صوفیه مرتبط می‌شد. با این حال، در دین سیک این اطعام همگانی گردید و غذاهایی بر سفره قرار گرفت که پیروان همهٔ ادیان هندوستان بتوانند از آن بهره ببرند و این به پذیرش بیشتر مذهب سیک انجامید.^[۷][۸][۹]

نگارخانه

• 
• 
• 
  Janamsakhi painting showing Guru Nanak's dialogue with Sant Ren and feeding the hungry ascetics during the Sacha Sauda episode.
• 
  Langar taking place at the camp of Bir Singh Naurangabad, Punjab, ca.1850.

منابع

1. Pashaura Singh, Louis E. Fenech, 2014, The Oxford Handbook of Sikh Studies بایگانی‌شده در ۲۳ ژوئن ۲۰۲۳ توسط Wayback Machine
2. Mark McWilliams (2014). Food & Material Culture: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2013. Oxford Symposium. p. 265. ISBN 978-1-909248-40-3.
3. William Owen Cole and Piara Singh Sambhi (1995), The Sikhs: Their Religious Beliefs and Practices, Sussex Academic Press, شابک ‎۹۷۸−۱۸۹۸۷۲۳۱۳۴, page 148
4. Kathleen Seidel, Serving Love, Serving the Guest: A Sufi Cookbook", September 2000. Accessed 15 January 2010.
5. Satish C. Bhatnagar (November 2012), My Hindu Faith and Periscope, Volume 1, p. 245, ISBN 978-1-4669-6097-8
6. Steingass, Francis Joseph (1992), A Comprehensive Persian-English Dictionary, p. 1130, ISBN 9788120606708
7. Mann, Gurinder Singh (2001-05-03). The Making of Sikh Scripture (به انگلیسی). Oxford University Press. ISBN 978-0-19-802987-8.
8. Singh, Pashaura; Fenech, Louis E. (March 2014). The Oxford Handbook of Sikh Studies (به انگلیسی). OUP Oxford. ISBN 978-0-19-969930-8.
9. Arvind-Pal Singh Mandair (2013). Sikhism: A Guide for the Perplexed. Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1-4411-1708-3.