نان سفید

نان سفید
گونهنان
مواد اصلیآرد گندم
اطلاعات دیگربار قندخونی ۳۷ (۱۰۰ گرم)[۱]

نان سفید (انگلیسی: White bread) یا نان بدون سبوس به‌طور معمول به نانی اشاره می‌شود که از آرد گندمی تهیه گردیده که سبوس و پوسته گیاهک گندم از سته گندم، به عنوان بخشی از فرآیند آسیا کردن یا آسیاب، جهت تولید آرد با رنگ سفید یا روشن، به‌طور کامل جدا گردیده‌است.[۲]

تاریخچه

[ویرایش]

نان تهیه شده از دانه باریکبرگ به تمدن ابتدایی دورهٔ ماقبل زراعت ناتوفی در ۱۲٬۰۰۰ سال قبل بازمی‌گردد.[۳] ولی فقط گندم می‌تواند برای تهیه نشاسته خالص سفید مورد غربال گری قرار گیرد، مهارتی که دست کم به دوران مصر باستان بازمی‌گردد.[۴]

جستارهای وابسته

[ویرایش]

پانویس

[ویرایش]

منابع

[ویرایش]
  1. ↑ "Glycemic index for 60+ foods - Harvard Health". Health.harvard.edu. 2021-11-16. Archived from the original on 2023-02-24. Retrieved 2022-02-12.
  2. ↑ NPCS board (2012-10-01). Manufacture of Food & Beverages (2nd Edn.). Niir Project Consultancy Services, 2012. ISBN 9789381039113. Archived from the original on 2023-08-04. Retrieved 2021-11-26.
  3. ↑ "Archaeobotanical evidence reveals the origins of bread 14,400 years ago in northeastern Jordan". Archived from the original on 2022-02-28. Retrieved 2020-04-12.
  4. ↑ "THE HISTORY OF WHITE FLOUR". Archived from the original on 2021-10-21. Retrieved 2020-04-12.

پیوند به بیرون

[ویرایش]
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ نان سفید موجود است.