چانا ماسالا
 | |
| خاستگاه | شبه قاره هند |
|---|---|
| منطقه | شمال هند[۱] |
| مواد اصلی | نخود، پیاز، گوجه، گشنیز، سیر، فلفل چیلی، زنجبیل، روغن و ادویه |
چانا ماسالا (چوله ماسالا یا چوله) نوعی خورش کاری نخود است که منشأ آن شبه قاره هند است. .[۲][۳][۴] این یک غذای اصلی در غذاهای شمال هند است. چانا ماسالا اغلب با نان سرخ شده‌ای به نام باتورا مصرف می‌شود.[۵]
مواد لازم و آماده‌سازی
[ویرایش]مواد تشکیل دهنده چانا ماسالا معمولاً شامل پیاز، گوجه فرنگی خرد شده، روغن حیوانی گی، زیره، زردچوبه، پودر گشنیز، سیر، فلفل، زنجبیل، نخود، آب لیمو و گرام ماسالا است.[۶]
برای تهیه چانا ماسالا، نخود خام را یک شب در آب خیس می‌کنند. سپس آنها را آبکش می‌کنند و با پیاز، گوجه فرنگی و ادویه جات می‌پزند.
-
مواد اولیه چانا ماسالا -
چانا ماسالا با نان تخت
منابع
[ویرایش]- ↑ Anupy, Anupy Singla (2010). The Indian Slow Cooker: 50 Healthy, Easy, Authentic Recipes. Agate Publishing. p. 77. ISBN 978-1-57284-670-8. Archived from the original on 2023-03-14. Retrieved 2023-04-19.
- ↑ Singh, Manali (2018). Vegetarian Indian Cooking with Your Instant Pot: 75 Traditional Recipes That Are Easier, Quicker and Healthier. Page Street Publishing. pp. 13–14. ISBN 978-1-62414-645-9. Archived from the original on 2023-03-14. Retrieved 2023-03-14.
- ↑ Vora, Nisha (2019). The Vegan Instant Pot Cookbook: Wholesome, Indulgent Plant-Based Recipes. Penguin Publishing Group. p. 342. ISBN 978-0-525-54096-0. Archived from the original on 2023-03-14. Retrieved 2023-03-14.
- ↑ Richa Hingle (2022). Vegan Richa's Instant PotTM Cookbook: 150 Plant-based Recipes from Indian Cuisine and Beyond. Hachette Books. p. 166. ISBN 978-0-306-87504-5. Archived from the original on 2023-03-14. Retrieved 2023-03-14.
- ↑ Kitchen, Hebbars (2020-12-23). "chole bhature recipe | chhole bhature | chana bhatura | chola batura". Hebbar's Kitchen (به انگلیسی). Archived from the original on 2024-09-04. Retrieved 2024-06-04.
- ↑ Pitre, Urvashi (September 19, 2017). Indian Instant Pot® Cookbook: Traditional Indian Dishes Made Easy and Fast. Rockridge Press. p. 54. ISBN 978-1-939754-54-7.
