کوماتسونا
| کوماتسونا | |
|---|---|
| |
| رده‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | گیاهان گلدار |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | دولپه‌ای‌های نو |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | رزیدها |
| راسته: | کلم‌سانان |
| تیره: | شب‌بویان |
| سرده: | کلم‌ها |
| گونه: | کلم راپا |
| Varietas: | B. rapa var. perviridis |
| نام سه‌بخشی | |
| Brassica rapa var. perviridis | |
| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۹۲ کیلوژول (۲۲ کیلوکالری) |
3.9 g | |
| فیبر خوراکی | 2.8 g |
0.3 g | |
2.2 g | |
| ویتامین‌ها | درصد ارزش روزانه |
| برابر ویتامین آ | ۶۲٪ ۴۹۵ میکروگرم |
| ویتامین (B۱) | ۶٪ ۰٫۰۶۸ میلی‌گرم |
| (B۲) | ۸٪ ۰٫۰۹۳ میلی‌گرم |
| نیاسین (B۳) | ۵٪ ۰٫۶۷۸ میلی‌گرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) | ۴٪ ۰٫۱۷۸ میلی‌گرم |
| ویتامین ب۶ | ۱۲٪ ۰٫۱۵۳ میلی‌گرم |
| فولیک (B۹) | ۴۰٪ ۱۵۹ میکروگرم |
| ویتامین ث | ۱۵۷٪ ۱۳۰ میلی‌گرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۲۱٪ ۲۱۰ میلی‌گرم |
| آهن | ۱۲٪ ۱٫۵ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۳٪ ۱۱ میلی‌گرم |
| منگنز | ۱۹٪ ۰٫۴۰۷ میلی‌گرم |
| فسفر | ۴٪ ۲۸ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۱۰٪ ۴۴۹ میلی‌گرم |
| سدیم | ۱٪ ۲۱ میلی‌گرم |
| روی | ۲٪ ۰٫۱۷ میلی‌گرم |
| |
| †درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
کوماتْسونا (نام علمی Brassica rapa var. peruviridis) یک نوع سبزی است. کاشت این نوع سبزی در ژاپن، تایوان و کره در حال افزایش است. کوماتسونا به عنوان اسفناج خردل ژاپنی (Japanese Mustard Spinach) نیز نامیده می‌شود. این نوع سبزی به صورت سرخ شده یا آب‌پز به سوپ اضافه می‌شود و همچنین به صورت خام در سالاد مصرف دارد. همچنین از آن به عنوان علوفه در برخی از کشورهای آسیایی استفاده می‌شود. کوماتسو یک منبع عالی برای کسب کلسیم بشمار می‌رود. برگ کوماتسونا در هر مرحله از رشد این گیاه خورده می‌شود. برگ بالغ آن به رنگ سبز تیره است و ساقه‌ای به رنگ سبز روشن و شفاف دارد همچنین ۳۰ سانتیمتر طول و ۱۸ سانتیمتر عرض برگ آن است. بیشتر در بهار و پاییز کشت می‌شود. این گیاه در برابر سرما و گرمای زیاد مقاوم نیست.
منابع
[ویرایش]- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Komatsuna». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۰۱۱-۱-۲۷.
پیوند به بیرون
[ویرایش]- Kitazawa Seed Co. Leafy Vegetables - Komatsuna
- Details on Komatsuna بایگانی‌شده در ۲۶ دسامبر ۲۰۱۵ توسط Wayback Machine