Bernard Loiseau

Bernard Loiseau
Ravintola Loiseau des Ducs Dijonissa.
Ravintola Loiseau des Ducs Dijonissa.
Henkilötiedot
Syntynyt13. tammikuuta 1951
Chamalières, Puy-de-Dôme, Ranska
Kuollut24. helmikuuta 2003 (52 vuotta)
Saulieu, Côte-d'Or, Ranska
Kansalaisuus ranskalainen
Ammatti kokki ja ravintoloitsija
Aiheesta muualla
Kotisivu

Bernard Loiseau (13. tammikuuta 1951 – 24. helmikuuta 2003) oli ranskalainen huippukokki ja ravintoloitsija.

Ravintola Relais Bernard Loiseau (La Côte d’Or)

Bernard Loiseau kiinnostui ruoasta ja ruoanlaitosta jo nuorena perheen pitämässä lihakaupassa. Myöhemmin hän oli ravintolassa harjoittelijana maaliskuusta 1968 kesäkuuhun 1971. Asepalveluksen jälkeen vuonna 1973 hän oli valmis kokki. Hän pääsi töihin pariisilaiseen huippuravintolaan ja alkoi niittää mainetta. Vuonna 1975 hänellä oli Saulieussa oma ravintola, La Côte d’Or, jota hän johti päämäärätietoisesti Michelin-tason ravintolaksi. Ensimmäisen Michelin-tähtensä hänen ravintolansa sai vuonna 1977, ja toisen vuonna 1981. Lopulta vuonna 1991 La Côte d’Or oli kolmen tähden ravintola. Ravintolan nimi oli myös muutettu Relais Bernard Loiseauksi.[1]

Vuonna 2003 hänelle tuli tieto, että ravintola menettää kolmannen tähtensä ja putoaa kahden tähden ravintolaksi. Tämä oli liian raskasta Bernard Loiseaulle, ja hän teki itsemurhan.[2]

Lähteet

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
  1. ↑ Bernard and Dominique Loiseau bernard-loiseau.com. Viitattu 5.11.2021. (englanniksi)
  2. ↑ Steinberger, Michael: Michelin and the Deaths of Two French Chefs The New Yorker. 5.2.2016. Viitattu 5.11.2021. (englanniksi)

Aiheesta muualla

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]