Choe Son-hui (kor. 최선희, Choe Seon-hui; s. 1964 Pjongjang) on pohjoiskorealainen diplomaatti ja poliitikko.[1]
Choe on Pohjois-Korean pääministerinä toimineen Choe Yong-rimin adoptiotytär. Hän opiskeli Pohjois-Koreassa, Kiinassa, Itävallassa ja Maltalla.[2] Choe nousi esiin tiedotusvälineissä ensimmäisen kerran vuonna 1997 hänen toimiessaan tulkkina Pohjois-Korean edustajille neljän osapuolen välisissä ydinaseneuvotteluissa. Myöhemmin hän osallistui kuusikantaneuvotteluihin Pohjois-Korean ydinaseohjelmasta.[1] Choe eteni Pohjois-Korean neuvottelijaryhmän avainjäseneksi.[3] Helmikuussa 2018 hän sai nimityksen Pohjois-Korean varaulkoministeriksi.[2] Kesäkuussa 2022 Choe sai nimityksen Pohjois-Korean ensimmäiseksi naispuoliseksi ulkoministeriksi.[1][4]
Choe tapasi Bill Clintonin tämän elokuussa 2009 tekemällä matkalla Pjongjangiin.[2] Vuosina 2018 ja 2019 hän tapasi Kim Jong-unin kanssa Donald Trumpin Singaporen ja Hanoin huippukokouksissa.[1] 14. tammikuuta 2024 Choe lähti harvinaiselle vierailulle Moskovaan keskustelemaan Sergei Lavrovin kanssa tämän kutsumana Pohjois-Korean ja Venäjän taloudellisten, poliittisten ja sotilaallisten yhteyksien syventämisestä. Venäjän kansainvälisen aseman heikennyttyä Ukrainan sodan (2022) myötä analyytikot arvioivat Venäjän alkaneen nähdä suhteensa Pohjois-Koreaan aiempaa arvokkaampana.[5][6]