Dal (ruoka-aines)
Dal tarkoittaa intialaisessa keittiössä kuivattuja, halkaistuja palkokasveja, joita ei tarvitse liottaa ennen kypsennystä. Intia on maailman suurin palkokasvien tuottaja.[1] Termiä käytetään myös erilaisista näistä palkokasveista valmistetuista keitoista. Nämä palkokasvit ovat Etelä-Aasian maiden tärkeimpiä peruselintarvikkeita, ja ne muodostavat tärkeän osan Intian niemimaan ruokakulttuureja.[2]
