Doon de Mayence on keskiaikaisten ranskalaisten chanson de geste -runojen sankari. Hänen tarinansa kerrotaan Geste de Doon de Mayence -syklissä eli runosarjassa. Sykli kuvaa Kaarle Suuren kapinallisia paroneja, ja sisältää tarinoita, joiden sankareina ovat Doonin lisäksi Girart de Roussillon, Raoul de Cambrai, Renaud de Montauban ja Ogier De Danemarche. Doonia itseään käsittelevä runo kuvaa ensimmäisessä puoliskossaan hänen lapsuuttaan romantisoivasti. Jälkipuolisko puolestaan kuvaa Doonin sotaretkeä Saksiin ja se saattaa perustua todellisiin tapahtumiin.[1]