Furikake
Furikake (振り掛け / ふりかけ) on kuiva japanilainen mauste[1], joka on tarkoitettu ripoteltavaksi riisin päälle. Se on tyypillisimmin kuivatun kalan, seesaminsiementen, paloitellun merilevän, sokerin, suolan ja natriumglutamaatin yhdistelmä. Sekoitukseen lisätään usein myös katsuobushia tai okakaa, lohta, veripeippiä, munia, misoa ja kasviksia.
Furikake on usein kirkkaan värinen ja hiutaleinen. Siinä saattaa toisinaan olla pieni kalan ja merenelävien maku. Japanin ulkopuolella furikakea voi löytää monista aasialaisista ruokakaupoista tai etnisen ruoan käytäviltä suurista supermarketeista.
Katso myös
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Gomashio – Furikaken tapainen mauste, joka sisältää suurimmaksi osaksi mustia seesaminsieniä.
- Shichimi
- Ochazuke – Furikaken kaltainen ruoka: se ripotellaan riisin päälle, ja riisi upotetaan vihreään teehen.
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Japanilainen furikake (riisimauste) (Arkistoitu – Internet Archive). Japanese Kitchen. Accessed 28 October 2009.
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Furikake Wikimedia Commonsissa
