Hedelmäkakku

Hedelmäkakku on kahvileipänä käytetty kakku. Se valmistetaan laittamalla taikinan sekaan hedelmälohkoja tai -paloja, joskus myös kuivahedelmiä ja pähkinöitä.

Hedelmäkakku.

Hedelmäkakku on suosittu leivonnainen joulun aikaan. Englantilainen hedelmäkakku kuorrutetaan tomusokerilla. Siihen käytetään konjakkia tai likööriä ja joskus hedelmäpalojen lisäksi käytetään hillottua appelsiininkuorta.[1] Irlannissa tunnetaan barmbrack-niminen makea leipä, johon tulee hedelmää sekä teetä ja viskiä.[2] Italiassa perinteinen panettone on pitkän valmistusprosessin leivonnainen, jossa on rusinoita ja kandeerattua sitruunan ja appelsiinin kuorta.[3] Saksalainen stollen on rasvainen ja makea pullamainen hedelmäkakku, johon tulee kuivattua hedelmää, rusinoita, kandeerattua sitruunan ja appelsiinin kuorta sekä mantelia tai muita täytteitä, kuten marsipaania.[4]

Lähteet

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
  1. ↑ 11 Steps to a Traditional British Rich Fruitcake The Spruce Eats. Viitattu 20.5.2024. (englanniksi)
  2. ↑ The perfect traditional Irish barmbrack The Irish Times. Viitattu 20.5.2024. (englanniksi)
  3. ↑ greatbritishchefs: Panettone www.greatitalianchefs.com. Viitattu 20.5.2024. (englanniksi)
  4. ↑ Kimberly Killebrew: BEST Authentic Stollen (German Christmas Bread) The Daring Gourmet. 15.9.2023. Viitattu 20.5.2024. (englanti)