Hiyayakko

Hiyayakko (冷奴, kylmä tofu) on suosittu japanilainen ruoka, joka valmistetaan jäähtyneestä tofusta. Sitä tarjoillaan useimmin kesäaikaan. Hiyayakkossa käytetään kahta erilaista tofua: kinugoshia, jota käytetään useammin, ja harvinaisempaa momenia.

Talvisin yudofua tarjoillaan hiyayakkoa useammin.

Päällysteet

Hiyayakkon päällysteet vaihtelevat talouksien ja ravintoloiden mukaan, mutta yleisin päällysteyhdistelmä on paloiteltu vihersipuli katsuobushilla ja soijakastikkeella. Muita päällysteitä ovat esimerkiksi veripeippien lehdet, yuzun kuori, paloiteltu myoga, raastettu inkivääri, paloiteltu okra, sinappi sekä luumutahna.

Katso myös

Aiheesta muualla

Hiyayakko - Japanese Basic Recipes Bob & Angie/Recipe (Arkistoitu – Internet Archive)

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.