Jiménez tai Jimenez on muun muassa seuraavien henkilöiden sukunimi:
- Alberto Iniesta Jiménez (1923–2016), espanjalainen katolinen piispa
- Alejandro Jiménez Lafeble (1936–1998), chileläinen katolinen piispa
- Alexandra Jiménez (s. 1980), espanjalainen näyttelijä
- Ana Collado Jiménez (s. 1984), espanjalainen poliitikko ja europarlamentaarikko
- Anacleto Jiménez (s. 1967), espanjalainen kestävyysjuoksija
- Carlos Jiménez (s. 1976), espanjalainen koripalloilija ja valmentaja
- Carmen Jiménez Serrano (1920–2016), espanjalainen kuvanveistäjä
- Celia Jiménez Delgado (s. 1995), espanjalainen jalkapalloilija
- Faustino Armendáriz Jiménez (s. 1955), meksikolainen katolinen piispa
- Francisco Jiménez de Cisneros (1436–1517), espanjalainen kardinaali, valtiomies ja Espanjan sijaishallitsija
- Gilberto Jiménez Narváez (1937–2015), kolumbialainen katolinen piispa
- Gonzalo Jiménez de Quesada (n. 1509–1579), espanjalainen tutkimusmatkailija ja konkistadori
- Gregorio Garavito Jiménez (1919–2016), kolumbialainen katolinen piispa
- Gustavo Jiménez (1886–1933), perulainen eversti, Perun väliaikainen presidentti 1931
- José María Jiménez (1971–2003), espanjalainen maantiepyöräilijä
- Juan Antonio Jiménez Muñoz (1959–1995), espanjalainen laulaja-lauluntekijä, säveltäjä ja sanoittaja
- Juan Espinoza Jiménez (s. 1965), meksikolainen katolinen piispa
- Juan Ramón Jiménez (1881–1958), espanjalainen runoilija
- Juanmi Jiménez (s. 1993), espanjalainen jalkapalloilija
- Lázaro Pérez Jiménez (1943–2009), meksikolainen katolinen piispa
- Leonardo Jiménez, Flaco Jiménez (s. 1939), yhdysvaltalainen harmonikansoittaja ja lauluntekijä
- Lucía Jiménez (s. 1978), espanjalainen näyttelijä
- Luis Jiménez (s. 1984), chileläinen jalkapalloilija
- Manolo Jiménez (s. 1964), espanjalainen jalkapalloilija ja valmentaja
- Marcos Pérez Jiménez (1914–2001) Venezuelan presidentti 1952–1958
- Mario Echandi Jiménez (1915–2011), Costa Rican presidentti 1958–1962
- Miguel Ángel Jiménez (s. 1964), espanjalainen golfaaja
- Oscar Mario Brown Jiménez (s. 1937), panamalainen katolinen piispa
- Raúl Jiménez (s. 1991), meksikolainen jalkapalloilija
- Roberto Jiménez Gago (s. 1986), espanjalainen jalkapallomaalivahti
- Rodrigo Jiménez de Rada (n. 1170–1247), Toledon arkkipiispa 1209–1247
- Rolando Fonseca Jiménez (s. 1974), costaricalainen jalkapalloilija
- Salma Hayek-Jimenez (s. 1966), meksikolainen näyttelijä
- Sérgio Jimenez (s. 1984), brasilialainen moottoriurheilija
- Soraya Jiménez (1977–2013), meksikolainen painonnostaja ja olympiavoittaja
- Vicente Jiménez Zamora (s 1944), espanjalainen katolinen piispa
- Victor Jimenez, Victor Argo (1934–2004), yhdysvaltalainen näyttelijä ja laulaja.
Jiménez-suku oli kuningassuku, joka hallitsi Navarraa vuosina 905–1076, katso Luettelo Navarran kuninkaista.