Joulutorttu

Luumuhillolla täytettyjä joulutorttuja.
Erilaisia joulutorttumuotoja strösseleillä.
Joulutorttuja aprikoositäytteellä

Joulutortut eli tähtitortut ovat yleensä voitaikinasta valmistettuja leivonnaisia[1], jotka on perinteisesti muotoiltu tähden, ristin, kukan tai puolikuun muotoon ja täytetty luumumarmeladilla.[2] Torttujen päälle voidaan sirotella jouluisen vaikutelman luomiseksi tomusokeria[3] tai strösseleitä.[4] Tortuista voi tehdä muunkin muotoisia[2], ja täytteenä voi käyttää esimerkiksi omena-kanelimarmeladia[5], Vihreitä kuulia[4], punajuurisalaattia, brie-juustoa, ranskanperunoita tai puolukkarahkaa.[6]

Joulutorttuja valmistetaan lähinnä Suomessa. Ruotsissa on kummastusta herättänyt torttujen hakaristiä muistuttava muoto.[7][8] Vuonna 2020 torttutaikinaa valmistava Myllyn Paras arvioi, että suomalaiset syövät keskimäärin noin 18 joulutorttua vuodessa.[6]

Historia

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Suomalaiset joulutortut kehittyivät englantilaisista luumutäytteisistä leivonnaisista 1800-luvulla. Suomeen ne tulivat alkujaan Ruotsin kautta, kun resepti julkaistiin Cajsa Wargin keittokirjassa Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber vuodelta 1755.[9][10]

Lähteet

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
  1. ↑ Mitä eroa on voi-, torttu- ja lehtitaikinalla? Tällä vinkillä saat lehtevimmät tortut mtvuutiset.fi. 10.12.2018. Viitattu 7.12.2020.
  2. ↑ a b Joulutortun uudet muodot | Reseptit ja vinkit K-Ruoka.fi. Arkistoitu 3.12.2020. Viitattu 7.12.2020.
  3. ↑ Muutaman helpon kikan ansiosta onnistut paistamaan täydelliset joulutortut www.iltalehti.fi. Viitattu 7.12.2020.
  4. ↑ a b 5 herkkua Vihreistä kuulista – Vihreä kuula -joulutorttu on tämän talven hitti Anna.fi. 6.11.2017. Arkistoitu 22.1.2022. Viitattu 7.12.2020.
  5. ↑ Joulutorttu: luumua vai omenaa? Yle Uutiset. Viitattu 7.12.2020.
  6. ↑ a b Salainen "laminointi" tekee joulutortusta superlehtevää – kone taittelee melkein sata taikinakerrosta www.iltalehti.fi. Viitattu 29.7.2021.
  7. ↑ Ämmälä, Antti: Ruotsalaiset hämmästelevät hakaristin muotoisia joulutorttuja HS.fi. 17.11.2013. Viitattu 30.3.2014.
  8. ↑ Nildén, Magnus: Ett hakkors till kaffet, någon? SVT.se. 17.11.2013. Viitattu 21.11.2013. (ruotsiksi)
  9. ↑ Missä ovat joulutortun juuret? Sveriges Radio. 20.11.2013. Viitattu 6.12.2023.
  10. ↑ Sirpa Salonen: Makeaa jo faaraoiden ajalla Vaasan. 22.12.2015. Viitattu 6.12.2023.

Aiheesta muualla

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.