Pietro Andrea Gregorio Mattioli (23. maaliskuuta 1501 Siena – 1577 Trento) oli italialaissyntyinen lääkäri ja naturalisti. Hän valmistui Padovan yliopistosta 1523 ja työskenteli lääkärinä eri puolilla Eurooppaa, sekä kehitti kasvilääketiedettä Dioskorideksen teosten pohjalta.