Pippurilimopuu

Pippurilimopuu
Tieteellinen luokittelu
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Sapindales
Heimo: Ruutakasvit Rutaceae
Suku: Limopuut Zanthoxylum
Laji: piperitum
Kaksiosainen nimi

Zanthoxylum piperitum
(L.) DC.

Katso myös

  Pippurilimopuu Wikispeciesissä
  Pippurilimopuu Commonsissa

Pippurilimopuu eli pippuriruutapuu (Zanthoxylum piperitum) on Itä-Aasiasta kotoisin oleva ruutakasvien heimoon kuuluva puu.

Kiinassa ja Itä-Aasiassa kasvava piikikäs pippurilimopuu tekee ruosteenpunaisia pieniä marjoja, joiden sisällä on pieni musta siemen. Siemeniä ei yleensä käytetä, joten ne poistetaan myytävistä marjoista. Mausteen maku on sitruunainen, sen polte on melko terävä ja se aiheuttaa kielessä lievää tunnottomuutta. Paahtamalla maku pyöristyy huomattavasti.[1] Mauste on suosittu muun muassa Sichuanin, Bhutanin, Tiibetin, Nepalin ja Japanin keittiöissä. Pippurilimopuun marjoja myydään muun muassa nimillä anispippuri, kiinanpippuri, japaninpippuri, sichuaninpippuri ja fagara.

Myös puun lehtiä käytetään mausteena ja koristeena,[2] erityisesti japanilaisessa keittiössä.

Nimestään huolimatta puu ei ole läheistä sukua pippurille.

Lähteet

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Aiheesta muualla

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]