Sainte-Eulalie-d'Olt [sɛ̃t.øla.li.dolt] on kunta Aveyronin departementissa Midi-Pyrénées'n hallintoalueella Ranskassa. Kunnassa oli 445 asukasta vuoden 1999 väestönlaskennassa. Sainte-Eulalie-d'Oltin pinta-ala on 20 neliökilometriä.[1]
Kunta on valittu kauneimpien ranskalaiskylien Les Plus Beaux Villages de France -järjestön jäseneksi[2].