Stakyoosi

Stakyoosi
Tunnisteet
CAS-numero	470-55-3
PubChem CID	439531
SMILES	C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)OCC3C(C(C(C(O3) OC4(C(C(C(O4)CO)O)O)CO)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O[1]
Ominaisuudet
Molekyylikaava	C24H42O21
Moolimassa	666,576 g/mol
Sulamispiste	170 °C[2]
Infobox OK

Stakyoosi (C₂₄H₄₂O₂₁) on oligosakkarideihin kuuluva orgaaninen yhdiste, jota esiintyy useissa kasveissa. Stakyoosin rakenne koostuu kahdesta galaktoosiyksiköstä, jotka ovat sitoutuneet glukoosiin ja fruktoosiin.

Stakyoosia esiintyy lukuisissa kasveissa, erityisesti niiden juurissa, lehdissä ja siemenissä. Runsaasti yhdistettä on hernekasveissa. Ensimmäisen kerran stakyoosi eristettiin mukulapähkämöstä (Stachys affinis). Kasveissa stakyoosin tehtävä on toimia hiilihydraattien varastomuotona ja muotona, joka on suhteellisen helposti siirrettävissä kasvinosasta toiseen. Tämän lisäksi sillä on kasvin kylmänkestävyyttä ja kuivuudenkestävyyttä lisääviä ominaisuuksia. Kasvit muodostavat stakyoosia raffinoosista ja galaktinolista glykosyylitransferaaseihin kuuluvan entsyymin stakyoosisyntaasin katalysoimana.^{[2][3][4][5][6]}

Stakyoosi on optisesti aktiivinen yhdiste ja sen ominaiskiertokyky vesiliuoksessa on +149°.^[2]

Lähteet

1. Stachyose – Substance summary PubChem. NCBI. Viitattu 18.4.2018. (englanniksi)
2. Thomas Scott,Eric Ian Mercer: Concise encyclopedia biochemistry and molecular biology, s. 635. Walter de Gruyter, 1997. ISBN 978-3110145359 (englanniksi)
3. Alén, Raimo: Kokoelma orgaanisia yhdisteitä: Ominaisuudet ja käyttökohteet, s. 966. Helsinki: Consalen Consulting, 2009. ISBN 978-952-92-5627-3
4. James N. BeMiller: Carbohydrates, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2004. Viitattu 18.4.2018
5. Bertram O. Fraser-Reid, Kuniaki Tatsuta, Joachim Thiem: Glycoscience, s. 1675. Springer, 2001. ISBN 9783540677642 Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 18.4.2018). (englanniksi)
6. P. M. Dey, J. B. Harborne: Plant Biochemistry, s. 167. Academic Press, 1997. ISBN 978-0-12-214674-9 Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 18.4.2018). (englanniksi)

Hiilihydraatit

Pääjoukko	aldoosi ketoosi pyranoosi furanoosi
Geometria	pentoosit heksoosit heptoosi sykloheksaanikonformaatio anomeeri mutarotaatio
Suuri / pieni	glyseraldehydi dihydroksiasetoni erytroosi treoosi erytruloosi sedoheptuloosi
Pentoosit	riboosi arabinoosi ksyloosi lyksoosi ribuloosi ksyluloosi
Heksoosit	glukoosi galaktoosi mannoosi guloosi idoosi taloosi alloosi altroosi fruktoosi sorboosi tagatoosi psikoosi fukoosi ramnoosi
Disakkaridit	sakkaroosi laktoosi trehaloosi maltoosi sellobioosi
Polysakkaridit	glykogeeni tärkkelys selluloosa kitiini amyloosi amylopektiini stakyoosi inuliini dekstriini pullulaani
Glykosaminoglykaanit	hepariini kondroitiinisulfaatti hyaluronaani heparaanisulfaatti dermataanisulfaatti kerataanisulfaatti
Aminoglykosidit	kanamysiini streptomysiini tobramysiini neomysiini paromomysiini apramysiini gentamisiini netilmysiini amikasiini