Sundae

Mansikanmakuinen sundaejäätelö.

Sundae on jäätelöstä valmistettava jälkiruoka. Se koostuu jäätelöstä ja päälle laitettavasta kastikkeesta tai siirapista ja joissakin tapauksissa muista koristeista, kuten hienonnetuista pähkinöistä, strösseleistä, kermavaahdosta tai maraschinokirsikoista. Sundaejäätelöitä myydään pääosin jäätelöbaareissa, mutta muutamat pikaruokalat kuten McDonalds myyvät myös niitä.[1] Sundaeta alettiin tarjoilla Yhdysvalloissa 1890-luvulla, mutta sen tarkemmasta kotikaupungista on useita eri varmentamattomia tarinoita.

Historia

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Suklaasundae.

Sundaen alkuperää ei tunneta täysin tarkasti ja siihen on liitetty useita varmentamattomia tarinoita. Sundaen tarjoilu on alkanut ilmeisesti 1890-luvulla Yhdysvalloissa. Sen kotikaupungiksi on esitetty useita eri kaupunkeja, joita ovat esimerkiksi Buffalo, Evanston, Norfolk, Plainfield, New York, Cleveland ja New Orleans. Ehkä yleisimmin sundaen kotikaupungiksi väitettyjä kaupunkeja ovat Two Rivers Wisconsinissa ja Ithaca New Yorkin osavaltiossa. Yleisen tarinan mukaan sundaen keksiminen liittyi niin sanottuihin sunnuntailakeihin (blue laws).[2] Sunnuntailait olivat uskonnollisista syistä säädettyjä lakeja, tarkoituksena oli kieltää tiettyjä huveja sapattina eli sunnuntaina.[3] Tarinan mukaan lailla kiellettiin aikanaan virvoitusjuomat, mutta laki ei koskenut jäätelöitä. Tarinan todenperäisyydestä ei ole kuitenkaan sen enempää näyttöä. Two Riversissä ja Ithacassa sunnuntailakeja ei edes ollut käytössä.[2]

Two Riversin kaupunkiin liitetyn tarinan mukaan sundaen keksi jäätelöjä myynyt Edward C. Berners ja hänen asiakkaansa George Hallauer. Hallauer pyysi hetken mielijohteesta Bernersiä lisäämään jäätelöönsä suklaakastiketta. Berners piti ideaa huonona, mutta tarjoili asiakkaansa pyytämän annoksensa. Hallauer piti kuitenkin annoksestaan tilaten vielä toisenkin. Idea levisi näin muidenkin asiakkaiden keskuuteen ja lopulta kaupungin ulkopuolellekkin. Ithacan tarinan mukaan jäätelön tilaajana oli eräs pappi, joka asioi sunnuntaina Platt and Colt -jäätelöbaarissa pyytäen jäätelöönsä kirsikkasiirappia. Paikallisessa sanomalehdessä Ithaca Daily Journal tiedetään ilmestyneen 5. huhtikuuta 1892 mainos, jossa mainostettiin uutta tuotetta Cherry Sunday. Myöhemmin lehdessä kuvailtiin annosta vielä tarkemmin jäätelönä samppanjalasista tarjoiltuna kirsikkasiirapin kera ja kirsikalla koristeltuna. Lehdestä huolimatta ei voida sanoa täysin varmasti, oliko kyseessä ensimmäinen vastaavan annoksen tarjoilu.[2]

Ithaca Daily Journal käytti annoksesta nimeä Sunday (sunnuntai), mutta nimi esiintyi sittemmin useissa eri muodoissa muissa lehdissä. Muita käytettyjä nimiä olivat esimerkiksi sondie, sundi, sundhi ja myös nykyinen sundae. Jälleen varmistamattoman tarinan mukaan syynä oli se, että hartaasti uskonnolliset eivät halunneet jäätelöstä käytettävän pyhäpäivä sunnuntain nimeä.[2]

Lähteet

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
  1. ↑ McDonalds: Desserts mcdonalds.com.au.
  2. ↑ a b c d Darra Goldstein: The Oxford companion to sugar and sweets, s. 708-709. Oxford University Press, 2015. ISBN 978-0-19-931339-6 (englanniksi)
  3. ↑ Blue law Encyclopaedia Britannica. Viitattu 26.10.2019. (englanniksi)

Aiheesta muualla

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]