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Alex Hershaft, né le , est un militant américain des droits des animaux. Il est le cofondateur et président du Farm Animal Rights Movement (FARM), la plus ancienne organisation des États-Unis (1976) consacrée exclusivement à la promotion des droits des animaux.
Lui-même survivant de la Shoah, il est notamment connu pour avoir comparé le traitement infligé aux animaux et leur industrialisation et l'Holocauste.
Hershaft est né à Varsovie, en Pologne.
Il devient végétarien en 1961 et végan en 1981.