Carnosol | |
Identification | |
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Nom UICPA | (1R,8S,10S)-3,4-dihydroxy-11,11-diméthyl-5-propan-2-yl-16-oxatétracyclo[6.6.2.01,10.02,7]hexadéca-2,4,6-trien-15-one |
Synonymes |
picrosalvine |
No CAS | |
PubChem | 442009 |
ChEBI | 3429 |
SMILES | |
InChI | |
Propriétés chimiques | |
Formule | C20H26O4 |
Masse molaire[1] | 330,418 ± 0,019 g/mol C 72,7 %, H 7,93 %, O 19,37 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 221 à 226 °C[2] |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le carnosol est un diterpène phénolique, de formule C20H26O4, trouvé dans le romarin[3] et Salvia pachyphylla (en)[4],[5]. C'est un métabolite secondaire dont la biosynthèse se fait par oxydation de l'acide carnosique[6].
C'est un antioxydant efficace qui possède des vertus médicinales en agissant comme anti-inflammatoire et inhibiteur de la lipase pancréatique[7],[8],[9]. Il fait aussi l'objet d'études concernant des propriétés anti-cancer[10],[11],[12].
Le carnosol, avec l'acide carnosique, dans le cadre de leur utilisation comme additifs alimentaires, sont désignés sous le nom d'« extrait de romarin » (E392)[6].