Clochette (fromage)
La Clochette
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Fabricant |
Chèvréchard (en) |
| Lait |
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La Clochette est un fromage au lait de chèvre fabriqué dans plusieurs régions d’élevage caprin comme la Nouvelle-Aquitaine, la Bourgogne-Franche-Comté et la Loire[1].
Fabrication
[modifier | modifier le code]La clochette est un fromage de chèvre au lait cru, à pâte molle non pressée et non cuite qui suit un affinage de trois à quatre semaines de séchage[2].
Présentation
[modifier | modifier le code]En forme de Clochette, 8 cm de diamètre pour 9 cm de hauteur. Son poids est d'environ 250 grammes[3]
