Cropsey est un nom de famille d'origine anglo-saxonne notamment porté par :
- Alan Cropsey (en) (1952-), homme politique américain,
- Harman B. Cropsey (en) (1775-1859), homme politique américain,
- Harmon G. Cropsey (en) (1917-2009), homme politique américain,
- James Church Cropsey (en) (1872-1937), juge américain,
- Jasper Francis Cropsey (1823-1900), peintre américain,
- Joseph Cropsey (en) (1919-2012), philosophe et professeur américain,
- Seth Cropsey (en) (1948-), homme politique américain.
- Cropsey (en), un documentaire réalisé par Joshua Zeman et Barbara Brancaccio en 2009.