Dorset Blue Vinney
Le Dorset Blue Vinney est un fromage à pâte persillée anglais produit à partir de lait de vache écrémé dans le Dorset. Ce fromage a longtemps été produit dans les fermes du Dorset jusqu'à sa disparition vers 1970. Dans les années 1980, la Woodbridge Farm relance la production. Le Dorset Blue Vinney est souvent produit à partir de lait cru et est affiné six mois. Il a une forte odeur et une saveur prononcée. Il bénéficie d'une indication géographique protégée[1].
Dans son poème Praise O' Do'set, le poète William Barnes écrit[2] :
- Woont ye have brown bread a-put ye,
- An' some vinny cheese a-cut ye?
Ce fromage était apprécié par Thomas Hardy[3].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Dorset Blue Vinney » (voir la liste des auteurs).
- Pierre Androuët, Le dictionnaire des fromages du monde, Le Cherche midi (ISBN 978-2-7491-0040-1), p. 123
- Poems of Rural Life in the Dorset Dialect by William Barnes. London: Kegan Paul, Trench, Trubner & Co., Ltd., 1903
- (en) « The foodies map of britain », sur independent.co.uk, The Independent, (consulté le ).
Liens externes
[modifier | modifier le code]- (en) Cheese.com profile
- (en) Dorset Blue Vinney
