Dum aloo
Cet article est une ébauche concernant l’Inde.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Dum aloo | |
 Assiette de dum aloo. | |
| Lieu d’origine | Inde |
|---|---|
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Pommes de terre, curry |
modifier  |
|
Le dum aloo, ou dam aloo (hindi : दम आलू) est un mets indien qui appartient spécifiquement à la cuisine du Cachemire. Il s'agit d'un curry à base de pommes de terre.
Les pommes de terre, en général de petite taille, entières, sont d'abord sautées dans un kadai (genre de wok), puis mijotées lentement à feu doux dans une sauce épicée[1].
Le dum aloo est un plat populaire qui est consommé dans toutes les régions de l'Inde.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (en) « Dama Oluv »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- (en) chef Sanjeev Kapoor, « Dum Aloo Amritsari », sur sanjeevkapoor.com (consulté le ).
