Jones est née à Cincinnati, dans l'Ohio le 17 mai 1893[1],[2] il est le fils d'un cheminot irlandais John Jones[3] et d'une afro-américaine qui abandonne sa famille peu de temps alors que Jones a sept ans[4]. Son père en regard de son emploi devait trouver comment assurer son éducation, bien qu'orphelin de mère, les orphelinats de l'Ohio refusaient de prendre en charge les enfants afro-américains, aussi confie-t-il son enfant à un prêtre, le père Ryan, de la paroisse catholique de Covington dans le Kentucky[3],[5].
Le père Ryan note l'intérêt de Jones pour la mécanique et l'encourage dans cette voie. Jones, aide le pére Ryan, par des tâches domestiques d'entretien de l'église et du presbytère et en participant à la confection des repas. Quand jones a neuf ans, le père Ryan lui annonce la mort de son père[6].
Jones quitte l'école après la 6e année, à ses 11 ans, puis il quitte Covington pour retourner à Cincinnati à 11 ans. Après des petits boulots, à ses 14 ans, il devient apprenti en mécanique automobile[7].
Il développe ses aptitudes naturelle en mécanique naturelle grâce à des lectures et des études personnelles, aidé en cela par un esprit de curiosité[5].
En 1912, Jones s'installe à Hallock, dans le Minnesota, où il travaille comme mécanicien dans une ferme avec un terrain de 200 km2. Après avoir servi dans l'armée américaine pendant la Première Guerre mondiale, Jones retourna à Hallock. Tout en travaillant comme mécanicien, Jones s'est initié à l'électronique et a construit un émetteur pour la nouvelle station de radio de la ville. Il a également inventé un dispositif permettant de combiner le son avec des images animées. Cela a attiré l'attention de Joseph A. Numero, de Minneapolis, dans le Minnesota, qui a engagé Jones en 1930 pour améliorer les équipements sonores de sa société, Cinema Supplies Inc.
Vers 1938, Jones conçut une unité de refroidissement par air portable pour les camions transportant des denrées périssables[8] et dépose un brevet le 12 juillet 1940[9] Numero vendit son entreprise de matériel de sonorisation à RCA et créa une nouvelle société en partenariat avec Jones, la société américaine Thermo Control (devenue par la suite Thermo King Corporation), dont le chiffre d'affaires s'élevait à 3 millions de dollars en 1949. Les unités de refroidissement portables conçues par Jones ont largement été utilisées pendant la Seconde Guerre mondiale, car elles préservaient le sang, les médicaments et la nourriture pour les hôpitaux de l'armée et les champs de bataille ouverts.
Au cours de sa vie, 61 brevets ont été attribués à Jones. Quarante étaient destinés au matériel de réfrigération, tandis que d'autres étaient destinés aux appareils portables à rayons X, au matériel de sonorisation et aux moteurs à essence.
Dans l’édition de mars 2009 du magazine Heavy Duty Truck, l’éditeur Tom Berg surnommait Jones "The King of Cool" et écrivait que sa "percée technologique avait redéfinit le marché mondial, avec des répercussions culturelles ressenties des plus grandes villes du monde aux villages les plus isolés. "