Gaspar Fernandes, parfois écrit Gaspar Fernández (vers -) fut un compositeur portugais-mexicain de musique sacrée.
Portugais de naissance, il émigra au Mexique. Il fut le musicien de chapelle de la cathédrale de l’Assomption d’Oaxaca et de la cathédrale de l’Immaculée-Conception de Puebla, ainsi que de la cathédrale Saint-Joseph d’Antigua Guatemala. Le musicologue péruvien Aurelio Tello (es) a sauvegardé une grande partie de ses œuvres, ce qui lui valut en le prix de musicologie Casa de Las Americanas.
En , l'ensemble Ars Longa a enregistré sous le titre Gaspar Fernández. Cancionero Musical de la Catedral d’Oaxaca une sélection de ses pièces.