Graviera Kritis

Pays d’origine	Grèce
Région	Crète
Lait	brebis, parfois mélangé avec du lait de chèvre
Appellation	AOP européenne ; depuis 1996

Graviera Kritis (en grec : Γραβιέρα Κρήτης) est un fromage crétois à base de lait de brebis, parfois mélangé avec du lait de chèvre, protégé depuis 1996 par l'Union européenne^[1]. Il fait partie des fromages de la famille des gruyères. Son diamètre traditionnel est de 40 cm environ et son poids est compris entre 14 et 16 kg^[2]. Son taux d'humidité doit être inférieur à 38 %. Il contient environ 40 % de matière grasse et moins de 2 % de sel.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Article connexe[modifier | modifier le code]

Liste des fromages grecs protégés par une appellation d'origine contrôlée (en)

[1] Sélection géographiquede l'AOP

[2] ttp://www.lelait-journal.org/articles/lait/pdf/1998/05/lait_78_1998_5_51.pdf

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