Hartog est un nom de famille notamment porté par :
- Cécile Hartog (1857-1940), compositrice et pianiste anglaise ;
- Dirk Hartog (1580-1621), marin et explorateur hollandais ;
- Eduard de Hartog (1825-1909), chef d'orchestre et compositeur néerlandais ;
- François Hartog (1946-), historien français ;
- Héléna Arsène Darmesteter (1848-1940), peintre portraitiste britannique ;
- Irma Hartog (1966-), actrice néerlandaise ;
- Jan de Hartog (1914-2002), romancier néerlandais ;
- Marcus Hartog (1851-1924), professeur et biologiste anglais ;
- Marion Hartog (1821-1907), poétesse britannique ;
- Numa Edward Hartog (1846-1871), mathématicien britannique à l'origine du passage de l'Universities Tests Act 1871 (en);
- Paulus Hartog (1735-1805), homme politique néerlandais ;