Jal-jeera
| Jal-jeera | |
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| Pays d’origine |  Inde |
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| Principaux ingrédients | Eau, cumin, gingembre, sel, poivre noir, sel noir, poudre de fruit, mélange d'épices |
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Jal-jeera, ou jaljira, est une boisson indienne[1]. Elle est aromatisée avec un mélange d'épices connu sous le nom de poudre de jal-jeera. En hindi, "jal" signifie eau et "jeera" signifie cumin. La forme de la boisson est essentiellement de la limonade et de la poudre de jaljira, et c'est une boisson estivale populaire en Inde. Elle est parfois servie en apéritif, car elle est destinée à "faire sursauter" les papilles gustatives.
Composition
[modifier | modifier le code]La poudre de jaljira se compose généralement de cumin, de gingembre, de poivre noir, de menthe, de sel noir, de poudre de fruits (généralement de la mangue ou un zeste d'agrume) et de poudre de chili ou de piment fort[2].
Histoire
[modifier | modifier le code]La jal-jeera a une très longue histoire, puisqu'elle trouverait son origine sur les rives du Gange. À une époque, la poudre était broyée sur des dalles de pierre et conservée dans des pots en argile.
Le cumin est un ingrédient médicinal qui facilite la digestion. La menthe a un effet rafraîchissant. Le sel noir ou sel gemme agit comme un digestif[3].
Références
[modifier | modifier le code]- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Jal-jeera » (voir la liste des auteurs).
- ↑ « What Makes Jaljeera the Most Popular Drink in India? », sur The Madras Diaries, [date de publication, si disponible] (consulté le )
- ↑ « Discover the Health Benefits of Jaljeera: A Traditional Indian Drink with Cumin, Lemon, and Black Salt », sur Dr. Brahma, accédé le 19 août 2024
- ↑ « Jal Jeera aka The Indian Lemonade: Powerful Summer Coolant », sur Masala Monk, accédé le 19 août 2024
