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Après que Jana Pallaske a abandonné l'école peu de temps avant l'obtention de son diplôme[1], elle obtient en 2000 la vedette dans le film Alaska.de par Esther Gronenborn. Elle a eu son deuxième rôle principal en 2001 dans le film Engel & Joe (en) au côté de Robert Stadlober.
Depuis, elle a participé à de nombreuses productions cinématographiques et télévisuelles. Jusqu'en 2004, elle a également travaillé en tant que VJ sur la chaîne musicale MTV Germany (en) , sur laquelle elle présentait le MTV News Mag une fois par semaine en tant que représentante de Markus Kavka. En 2009, elle a joué avec le groupe Jupiter Jones la chanson North Pole / South Pole. En 2011, elle a fait sensation en tant qu'activiste du mouvement Occupy dans le talk-show Maybrit Illner[2](en).
En 2009, Jana a chanté avec le chanteur allemand Bill Kaulitz sur la chanson Geisterfahrer de l'album Humanoid du groupe pop rock allemand Tokio Hotel.
En 2016, elle a participé à la 150e édition de l'ARD-Quizsendung Qui sait quoi ? dans lequel elle a battu l'équipe adverse aux côtés du capitaine de l'équipe Bernhard Hoëcker[3].
Toujours en 2016, elle a participé à la neuvième saison de l'émission de danse télévisée Let's Dance en tant que danseuse amateur de premier plan et a remporté la troisième place.