Joseph Graetz ( – ) est un compositeur, organiste et professeur de musique allemand.
En 1790, deux de ses œuvres scéniques sont créées : l'opérette Das Gespenst mit der Trommel et l'opéra Adelheid von Veltheim. Parmi ses étudiants, les plus remarquables, citons : Kaspar Ett, Peter Josef von Lindpaintner, Wilhelm Bernhard Molique et Eduard Rottmanner.