Kachumbari

Assiette de kachumbari.

Le kachumbari est une salade épicée, à base de tomates et d'oignons finement coupés, consommée en Afrique de l'Est, notamment au Kenya, en Tanzanie, Malawi, en RDC, au Rwanda, mais également dans une région française d'outre-mer : Mayotte. A Mayotte Kachumbari deviens Kachoumbre

Kachumbari est un terme swahili[1]. En Inde, on trouve des préparations semblables sous le nom de kachumber.

Accompagnements

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Le kachumbari peut être servi seul, mais accompagne le plus souvent d'autres plats (relish), notamment la viande grillée, telle que le nyama choma. Sur la côte tanzanienne, il peut être intégré à l'urojo[2].

  • Avec du tilapia et de l'ugali.
    Avec du tilapia et de l'ugali.
  • Avec du mouton et du pilau.
    Avec du mouton et du pilau.
  • Avec du porc et des bananes frites.
    Avec du porc et des bananes frites.
  • Œuf dur farci.
    Œuf dur farci.

Notes et références

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  1. ↑ Dictionnaire swahili-français partiellement adapté du “Standard Swahili-English Dictionary” de Frederick Johnson avec l'autorisation d'Oxford University Press, Karthala, Paris, 1983, p. 171 (ISBN 2-86537-065-8).
  2. ↑ (en) Urojo, Atlas Obscura.

Annexes

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Articles connexes

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Liens externes

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Sur les autres projets Wikimedia :

  • (en) Kachumbari (My African Food Map, 2014, 2 min 33, vidéo de démonstration en ligne)