Manlio Moro est diplômé de l'Istituto di Istruzione Superiore Statale di Sacile e Brugnera en fabrication de meubles. Il vit à Azzano Decimo, dans la province de Pordenone. Son père est gérant d'une fabrique de meubles, sa mère est femme au foyer ; il a deux sœurs plus agées[1].
Il commence la compétition cycliste en 2017. En 2020, il devient quadruple champion d'Italie sur piste juniors (17/18 ans), en poursuite individuelle, poursuite par équipes, course à l'américaine (avec Alessio Portello) et course à élimination. La même année, il participe aux championnats d'Europe juniors 2020 à domicile, à Fiorenzuola d'Arda, où il est médaillé de bronze de la poursuite individuelle et poursuite par équipes. Lors des championnats d'Europe espoirs de 2021 (moins de 23 ans), il obtient les mêmes médailles.