Olaf Manthey (né le à Bonn en Allemagne) est un ancien pilote automobile allemand actuellement team manager de sa propre équipe Manthey Racing, avec laquelle il participe à des courses sur Porsche, parfois en coopération avec le constructeur Porsche. Avec son entreprise à Meuspath à côté de « la boucle », Manthey Motors, il est aussi préparateur (tuner) pour la même marque.
Olaf Manthey a commencé sa carrière en 1974 sur une Simca 1200 S participant à des courses de montagne et sur circuits. Sur Ford Escort RS 2000, BMW 635 CSI et Mercedes 190 E 2.5-16 Evo II il a participé au championnat d’endurance VLN qui se tient sur le Nürburgring (circuit GP court + la boucle Nordschleife), où il a gagné à 28 reprises.